La delusione delle tapas di Bilbao
Dopo anni e decenni che il Viaggiatore Critico sente parlare del grande fenomeno della cucina basca, ha voluto andare a gustare di persona. Non certo nei ristoranti stellati come l’Asador di Etxebarri, secondo miglior ristorante del mondo dove ci vogliono 400 euro senza bevande, che a quel prezzo non ci mancherebbe altro che di mangiar male.
Ha voluto invece provare quel gioiello della gastronomia mondiale che sono le tapas, tipica invenzione spagnola, in nessun’altra parte del mondo eguagliata. Se ne è parlato abbondantemente qui e qui dando tutti i consigli al turista per orientarsi in questo mare magnum dell’alimentazione di strada spagnola.
Prima cosa da dire: Bilbao è la capitale economica dei Paesi Baschi e tende a differenziarsi in tutto e per tutto dall’odiata Spagna di Madrid. Per questo motivo loro le tapas le chiamano “pincios”, che in spagnolo si scriverebbe pinchos ed invece loro lo scrivono pintxos, … Continua a leggere...